Von diesen Rezepten inspirieren lassen ...
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Eine Emulsion, also die Mischung von wässrigen Substanzen wie Essig und Zitronensaft, mit fettigen Substanzen wie Öl, wird stabilisiert durch "Emul…
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Eine crèmige Suppe braucht nicht unbedingt Rahm. Wir verwenden Kokosöl und Kokosmilch, was mit den Spargeln überraschend gut harmoniert. Mit etwas …
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Diese crèmige Suppe schmeckt herrlich gemüsig und butterig. Angelehnt an den (oft verabscheuten) weichgekochten Blumenkohl mit weisser Sauce, stell…
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Ein Klassiker zu Spargeln, der aber viele Leute abschreckt. In der Französischen Küche ist die Sauce – trotz der vielen Kalorien – sehr beliebt.
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Ein ungewöhnlicher Name für ein leckeres Gericht – aber eben so ungewöhnlich wie die Region, aus der das Gericht stammt. Die Walliser haben zu Zeit…
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Tamarindenwasser – eine mexikanische Limonade aus dem Fruchtfleisch der Tamarinden, einer auf einem Baum wachsenden Schote. Der Baum kommt aus Afri…
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Wer hätte gedacht, dass Zitronenschale so fein schmeckt? Uns schmecken die karamellisierten Zitronen sehr, dabei ist das Gericht ziemlich einfach z…
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