Randen im Salzmantel
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Aus Spass an der Freude haben wir Randen in eine fluffige, formbare Salzkruste gepackt und im Ofen gebacken, bis die Kruste goldbraun und hart war. Die Randen sind nach dem Backen leicht salzig und sehr geschmacksintensiv. Back-/Wartezeit: 45 Minuten 60 min |
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Rezept für 2 Personen: Randen waschen, nicht schälen, und mit Olivenöl einreiben. Eiweiss und Salz mischen, bis sich eine luftige Masse bildet. Die Hälfte der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und die Randen darauf setzen. Mit der zweiten Hälfte bedecken und alles gut festpappen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 45 Minuten backen, bis die Kruste gleichmässig gebräunt ist. Die Kruste aufschneiden, die Randen schälen und servieren. |
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2025-11-04T12:10:03Z
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