Knusprige Auberginenscheiben
Wir jonglieren mit Kochgepflogenheiten: Die Panade umhüllt die Gemüsescheiben bei diesem Gericht nicht, sondern liegt locker auf der Aubergine. Knusprig und goldgelb gebacken ist das Gemüse so ein Augen- und Gaumenschmaus. Wer mag, kann etwas fein gehackten Knoblauch zur Panade geben. Back-/Wartezeit: 10 Minuten 20 min |
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Rezept für 2 Personen:
Aubergine waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Schnittflächen mit Salz bestreuen und 5 Minuten stehen lassen, dann mit einem Haushaltspapier trocken tupfen. Paniermehl, Öl und gehackte Petersilie mischen und leicht salzen. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und die Panade darauf verteilen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten knusprig backen. |
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2026-03-27T11:13:25Z
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