Bunte Hülsenfrüchte mit Spargeln
Aufgrund ihres hohen Eiweissgehaltes und der grossen Erträge auf kleinen Flächen sind Früchte und Samen der Hülsenfrüchtler fast weltweit ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Mit Spargeln ergibt sich ein frühlingshaftes Menü. 60 min Kochzeit: 60 Minuten 180 min |
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Rezept für 2 Personen: Hülsenfrüchte ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einlegen, dann eine Stunde in (ungesalzenem!) Wasser gar kochen, abgiessen. Spargeln in Stücke schneiden und entweder roh oder blanchiert zusammen mit den Erbsen mit den Hülsenfrüchten mischen. Sojasauce, Flüssigwürze und Zitronensaft mischen und als Sauce unter dazugeben. Dazu passen: Quarksauce oder hartgekochte Eier |
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2024-04-19T13:17:47Z
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