Tomatenfocaccia
Der Hefeteig für diese Focaccia braucht zwar etwas Zeit zum Aufgehen, insgesamt ist diese Vorspeise oder Aperitiv aber nicht besonders aufwändig. In Stücke geschnitten, ist das ein hervorragender Fingerfood. Die Focaccia eignet sich aber auch, zusammen mit einem Salat, als einfaches Gericht. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Annemarie Wildeisen’s Kochen, wir haben es aber für unseren Geschmack und Bedarf angepasst (zum Beispiel gibt es in den USA kein Halbweissmehl zu kaufen, also ersetzen wir es mit einer Mischung aus Weissmehl und Vollkornmehl). Back-/Wartezeit: 120 Minuten 150 min |
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Rezept für 10 Personen:
Mehl in eine grosse Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl bestreuen und 20 Minuten stehen lassen. Das restliche Wasser sowie das Salz beigeben und alles zu einem Teig mischen. Gut kneten, der Teig soll nass sein und kleben. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken und den Teig ca. eine Stunde aufgehen lassen. Ein Blech mit Backpapier bedecken. Den aufgegangenen Teig darauf ausstreichen. Tomaten halbieren, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, und Rosmarinblätter abreissen, alles auf der Focaccia verteilen und in den Teig drücken. Den Teig 30 Minuten aufgehen lassen. Tomaten, Knoblauch und Rosmarin noch einmal in den Teig drücken und alles dick mit Olivenöl bestreichen, und mit Salz bestreuen. Im auf 230 ° vorgeheizten Ofen in der unteren Hälfte während 20 Minuten backen. |
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2024-11-23T09:54:52Z
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