Chia-Samen-Brei mit Heidelbeeren

Der Begriff “Superfoods” schwappt aus den USA über den Atlantik nach Europa, und Goji-Beeren, Kokosnussöl und Spirulina-Algen gibt es auch in der Schweiz zu kaufen. In den USA sind diese Produkte allgegenwärtig, so gibt es zum Beispiel Chia-Samen im Supermarkt im Offenverkauf neben dem Mehl. Chia-Samen enthalten viel Kalzium, Proteine und essentielle Fettsäuren, und wegen den quellenden Eigenschaften werden sie für eine gesunde Ernährung empfohlen. Wissenschaftlich ist so ein Rat wenig fundiert (siehe Artikel auf Englisch und Deutsch), im Sinne einer abwechslungsreichen Ernährung lassen wir uns aber gerne auf einen Versuch ein und machen Chia-Brei zum Frühstück.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, die Samen werden mit Milch (wir verwenden Sojamilch, jede andere Nussmilch oder Tiermilch würde sich auch eignen) vermischt und quellen gelassen. Wir lassen die Samen nur 15 Minuten quellen, weil ich die noch etwas knackigen Samen mag, es darf aber gerne auch länger sein.

Die puddingartige Konsistenz schmeckt uns sehr gut, insbesondere mit den süssen Heidelbeeren (jetzt ist Blueberry-Hochsaison in den USA – ich liebe das!!!). Yummie :-) Unser Tipp: Gerne ausprobieren, aber nicht von irgendwelchen Heilsversprechungen beeindrucken lassen, und sparsam geniessen, weil die kleinen Kügelchen von sehr weit herkommen.