Kanelbullar

Zimtschnecken werden auf der ganzen Welt gegessen, aber nur in Schweden werden sie mit einem ihnen gewidmeten Tag gefeiert. Der feine Geschmack nach Zimt und Kardamom ist eigentlich sehr winterlich, aber weil sie so fein sind, können sie natürlich das ganze Jahr über gegessen werden.

Als ich den Teig schon gemacht hatte, habe ich gemerkt, dass es keinen Hagelzucker mehr hat. Also habe ich eine Möglichkeit entwickelt, ihn selber zu machen: Etwas Haushaltszucker mit wenig Wasser mischen (nicht ganz auflösen, dann passiert nämlich das gleiche, wie wenn man Puderzucker nimmt: man bekommt eine glasige Schicht im Schälchen) und in einem kleinen, ofenfesten Schälchen im Backofen köcheln und sprudeln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Auf keinen Fall zu lange im Ofen lassen, da man sonst Karamell macht. Den Zucker dann auskühlen lassen und die entstandenen erstarrten Blasen mit einer Gabel zertrümmern und herausbrechen.