Panierte Champignons mit Kartoffelschnitzen und Bohnen
Panierte Champignons bilden ein leichtes, schmackhaftes Gericht. Die im Ofen gebackenen Kartoffelschnitze und die grünen Bohnen passen hervorragend dazu. Ohne Bohnen und Kartoffeln passen die panierten Pilze zum Beispiel auch ausgezeichnet zu einem Salatteller. 30 min |
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Rezept für 2 Personen:
Ofen auf 210 °C vorheizen. Kartoffeln waschen und in Scheiben (oder andere gewünschte Form) schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen (Backpapier dringend empfohlen) und oben mit etwas Öl bemalen. Im heissen Ofen während ca. 15 Minuten backen, dann umdrehen und nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Währenddessen die Zwiebel hacken und mit wenig Öl in einer mittleren Pfanne anbraten. Bouillon hinzugeben und Bohnen kochen; ich verwende tiefgefrorene grüne Bohnen, dauert etwa 10 Minuten bis zur gewünschten Bissfestigkeit. Pilze säubern und anschliessend gut befeuchten. Anschliessend entweder klassisch panieren durch Einlegen in Mehl, geschlagenem Ei und Paniermehl, oder aber – geht schneller und ist ebenfalls lecker – fertige Paniermischung benutzen. Panierte Champignons in einer Bratpfanne mit wenig Öl und mittlerer Hitze backen. Je nach Grösse der Pilze dauert das zwischen 10 und 15 Minuten. Schlussendlich mit Zitronensaft und etwas Mayonnaise servieren. |
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2024-04-25T14:08:49Z
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