Chicorée-Dörrtomaten-Gemüse auf Polenta
Chicorée wird in völliger Dunkelheit gezogen. So wird die Ausbildung des Chlorophylls sowie des nicht erwünschten Bitterstoffs Lactucopikrin in den Blättern verhindert – deshalb sind die Blätter nicht grün sondern weisslich-gelb. 20 min |
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Rezept für 2 Personen:
Die Polenta gemäss Packungsangaben zubereiten. Chicorée halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Blätter quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Dörrtomaten ebenfalls in Stücke schneiden. Den Chicorée in heissem Pflanzenöl anbraten, bis er leicht glasig wird. Die Dörrtomaten dazugeben und kurz mitbraten. Vom Herd nehmen und den Frischkäse darunterrühren. |
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2024-11-21T21:19:04Z
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