Gebratene Kaki mit Burrata und Salat

Wunderschön präsentieren sich die gebratenen Kakischnitze, und der süsse Geschmack harmoniert wunderbar mit der crèmigen Burrata (Mozzarella gefüllt mit Mozzarellastückchen und Rahm) und dem geschmackvollen Salat. Es lohnt sich, für diesen Salat ein feines Olivenöl zu verwenden.

Die Kombination haben wir in einem neuen Restaurant in Palo Alto (Bird Dog, guter Service und gute Atmosphäre) gegessen, und gleich am nächsten Tag zu Hause nachgekocht. Statt einer dünnen Scheibe Kaki haben wir die etwas kleineren und flachen Sharonfrüchte in Schnitze geschnitten und in unserer Gusseisenpfanne nur mit etwas Öl und Salz bei mittlerer Hitze angebraten. Besonders am Salat sind die Pfefferminzblättchen, die mit ihrer erfrischenden Bitterkeit für noch mehr interessanten Geschmack sorgen.