Ugali

Ein Brei aus weissem Maismehl, der in Kenia als Stärkebeilage gegessen wird. Das Ugali lässt sich in der Handfläche zu einem Ball kneten, mit dem weitere Speisen aufgegriffen werden.

In einer einfachen Version besteht Ugali aus Maismehl und Wasser, wir machen eine (in unseren Augen) schmackhaftere Variante mit etwas Salz und Butter (bei reicheren Familien in Kenia würde statt Butter Ghee, also Schmalz, verwendet).

Wir haben ausserdem kein weisses Maismehl gefunden, und haben dieses daher mit Hartweizengriess ersetzt.

25 min Kochzeit: 25 Minuten
25 min

Rezept für 3		Personen

Rezept für 3 Personen:

2 Tassen Mehl (weisses Maismehl oder Hartweizengriess)
3 Tassen Wasser
10 g Butter
½ TL Salz

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Das Wasser aufkochen und dann den Griess unter starkem Rühren einrieseln lassen. Butter und Salz beigeben. Der Brei sollte zwar fest, aber nicht zu hart sein, je nach dem muss etwas heisses Wasser nachgegossen werden. Bei ganz kleiner Hitze 15-20 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren.

Das Ugali in Schälchen drücken und auf eine Platte stürzen.

Dieses Rezept ist in folgenden Rezepten enthalten:

Kenianischer Spinat mit Ugali

Einfach - Afrika - Fingerfood - Beilage - Eher schnell - Vegetarisch - Saisonal

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2025-04-03T23:26:48Z

Dieses Rezept wurde verfasst von Hannes und Martina.
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-- Kenian
Sorry aber da gehört weder Butter noch Salz rein. Als Kenianer der das seid Kindheit isst und auch kocht Schüttel bei sowas nur den Kopf, und er wird soobald anfängt dick zu werden ständig umgewälzt
-- Kenian
Sorry aber da gehört weder Butter noch Salz rein. Als Kenianer der das seid Kindheit isst und auch kocht Schüttel bei sowas nur den Kopf, und er wird soobald anfängt dick zu werden ständig umgewälzt
-- Kenian
Sorry aber da gehört weder Butter noch Salz rein. Als Kenianer der das seid Kindheit isst und auch kocht Schüttel bei sowas nur den Kopf, und er wird soobald anfängt dick zu werden ständig umgewälzt
-- Kenian
Sorry aber da gehört weder Butter noch Salz rein. Als Kenianer der das seid Kindheit isst und auch kocht Schüttel bei sowas nur den Kopf, und er wirde sobald anfängt dick zu werden ständig umgewälzt
-- Kenian
Sorry aber da gehört weder Butter noch Salz rein. Als kenianer der das seid Kindheit isst und auch kocht schüttel bei sowas nur den Kopf, und er wirde sobald anfängt dick zu werden ständig umgewälzt
-- Kenian
Sorry aber da gehört weder Butter noch Salz rein. Als kenianer der das seid Kindheit isst und auch kocht schüttel bei sowas nur den Kopf, und er wirde sobald anfängt dick zu werden ständig umgewälzt
-- Kenian
Sorry aber da gehört weder Butter noch Salz rein. Als kenianer der das seid Kindheit isst und auch kocht schüttel bei sowas nur den Kopf, und er wirde sobald anfängt dick zu werden ständig umgewälzt

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