Spaghetti mit Mandeln und Tomaten
In einer Kochzeitschrift habe ich ein absolut ansprechendes Bild für ein Spaghettirezept gesehen. Das Rezept haben wir dann angepasst und “veganisiert”, und sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden. 20 min |
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Rezept für 2 Personen:
Die Mandelplättchen in einer Bratpfanne ohne Öl kurz rösten, dass sie leicht braun werden. Beiseitestellen (nicht in der heissen Bratpfanne lassen, da sie dann nachdunkeln). Die Salbeiblätter waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser die Spaghetti gemäss Packungsangaben al dente kochen. 5 Minuten, bevor die Spaghetti fertig sind, Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die gerösteten Mandeln und die Salbeistreifen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nach zwei Minuten die Tomaten dazu geben und mitdünsten. Dann die abgetropften Spaghetti dazu geben, gut mischen und servieren. |
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2021-03-01T10:55:56Z
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