Weissweinrisotto mit getrockneten Tomaten
Wir haben zwar schon verschiedene Rezepte für Risotto auf Chuchitisch.ch, aber diese Variante hat so gut geschmeckt, dass wir sie nicht für uns behalten wollen. 30 min |
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Rezept für 2 Personen:
Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne im heissen Olivenöl andünsten, den Reis dazugeben und mitdünsten, bis er glasig ist. Mit dem Weisswein ablöschen (4 EL beiseite stellen). Etwas warme Bouillon dazu geben, und unter Rühren einkochen lassen. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis der Reis bissfest gekocht ist. Die Dörrtomaten in Stücke schneiden und zusammen mit dem Reibkäse zum Reis geben und kurz warm werden lassen. Mit dem beiseite gestellten Weisswein “parfümieren”. So viel Bouillon dazugeben, dass das Risotto leicht verfliesst, wenn man es auf dem Teller anrichtet. |
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2024-04-23T08:06:35Z
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