Rhabarber-Beeren-Limetten-Sirup
Was ursprünglich ein Rhabarber-Limetten-Sirup hätte werden sollen, kam als Rhabarber-Beeren-Limetten-Sirup heraus: Die Farbe des Rhabarbersirups war so enttäuschend, dass wir den Sirup mit Beeren, die wir noch im Gefrierschrank hatten, pimpen wollten. Herausgekommen ist ein super erfrischendes Sommergetränk, das – mit crushed ice serviert – in Farbe und Geschmack allen Erwartungen entspricht. Back-/Wartezeit: 20 Minuten 40 min |
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Rezept für 5 Liter: Rhabarber waschen und in Stücke schneiden (nicht schälen, sonst ist alle Farbe weg), mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen und köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Beeren dazu geben, und 10 Minuen weiter köcheln lassen. Den Sirup durch ein Mulltuch giessen, um die festen Bestandteile abzutrennen. Limetten auspressen und zum Sirup geben. Wieder aufkochen und bei kleiner Hitze einreduzieren, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. In saubere Gläser abfüllen und noch heiss verschliessen. Abkühlen lassen und je nach gewünschter Süsse mit kaltem Wasser verdünnen. Mit Eis servieren. |
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2024-11-21T14:23:21Z
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