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Mango-Chutney
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Koriander-Minzsauce
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Samosas
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Kichererbsen-Ghugni
- 500 g Mangos
- 1½ Knoblauchzehen
- 1 EL Senf (grobkörnig)
- 5 cl Apfelessig
- 5 cl Wasser
- 100 g brauner Zucker
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Kurkuma-Pulver
- 1½ TL Rapsöl
- 2 Bünde Koriander
- 1 Bund Pfefferminze
- 1 Zitrone (nur Saft)
- 1 TL Salz
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 cm Ingwer
- 1 Peperoncino (klein und grün)
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 4 EL Naturjoghurt
- 120 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Ajowan (Königskümmel)
- 1 TL Öl (oder Ghee, geklärte Butter)
- Backpulver
- Wasser
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- 2 Kartoffeln (gross)
- 1 Blumenkohl
- 120 g Erdnüsse
- ⅖ TL Kreuzkümmel (Samen)
- Salz
- 5 cm Frischer Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL getrocknetes Mangopulver
- 2 TL Olivenöl
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- Frittieröl
- 2 Dosen Kichererbsen
- 3 cm Frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- ½ TL Kreuzkümmel (ganze Samen)
- 1 Lorbeerblatt
- ⅕ TL Kurkuma-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Peperoncino (grün, klein)
- 1 Bund Koriander
- Salz
- 1 TL Olivenöl