- 500 g Risottoreis
- 30 g Butter
- 100 g Reibkäse
- 2 Eier
- 500 g Tomatensauce
- 200 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 200 g Paniermehl
- 1 l Pflanzenöl
- 1 l Gemüsebouillon
- 6 EL Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1⅕ kg geschälte Tomaten (Dose)
- 2⅛ kg passierte Tomaten
- 6 EL Tomatenpüree
- 3 EL Italienische Kräuter
- 1½ EL Gemüsebouillon (Paste)
- 3 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 3 dl Weisswein
- 3 Zweige Basilikum