-   Besuche: 2858

Mandelmilch

Mandelmilch
Mandelmilch

Mandelmilch kann äusserst vielseitig verwendet werden: Direkt zum Trinken, als Grundlage für eine Sauce, als Ersatz für Kuhmilch im Kaffee usw.

Selber herstellen lässt sie sich erstaunlich einfach: Eingeweichte Mandeln werden mit Wasser püriert. Je nach Verwendungszweck und Geschmack kann die Milch gesüsst werden mit Datteln (einfach mitpürieren) oder, wie hier angegeben, Vanillezucker; oder mit Zitronensaft, Zimt oder Vanille aromatisiert.

Die Mandeln können mit weiteren Nüssen ergänzt werden, z.B. Cashewnüssen oder Pecannüssen.

Die zurückbleibende Nussmasse kann zum Backen verwendet werden, schmeckt aber auch einfach so, im Joghurt usw.

Übrigens: Im Supermarkt darf Mandelmilch nicht als solche benannt werden (der Begriff “Milch” ist dem Brustdrüsensekret vorenthalten), sondern wird z.B. mit Mandelgetränk angeschrieben.

Achtung: Mandeln sind ökologisch nicht unproblematisch. Sie werden häufig in riesigen Plantagen produziert, die sehr viel Wasser verbrauchen (allerdings ist auch die Nutztierhaltung sehr wasserintensiv).

15 min Kochzeit: 15 Minuten
15 min
Rezept für 1 Up Liter
Down

Rezept für 1 Liter:

Einkaufszettel drucken...

Die Mandeln in einer Schüssel mit reichlich Wasser über Nacht einweichen.

Das Einweichwasser abgiessen und die Mandeln mit frischem Wasser pürieren. Durch ein feines Tuch giessen.




Kommentar verfassen.
2024-12-04T19:03:15Z
Mehr auf Chuchitisch...
Thumb of Randencarpaccio mit Meerrettichsauce
Randencarpaccio mit Meerrettichsauce

Ursprünglich ist Carpaccio eine Vorspeise aus dünn geschnittenem, rohen Rindfleisch. Mindestes ebenso rot sind diese Randenscheiben…


Thumb of Ananas-Basilikum-Vitaldrink
Ananas-Basilikum-Vitaldrink

Wir gönnen uns einen exotischen Drink, der unsere herbstmüden Nerven erfrischt. Die Kombination aus Basilikum und Ananas ist überra…


Thumb of Pfefferminztee
Pfefferminztee

Pfefferminze enthält ätherische Öle, deren Bestandteil Menthol für die erfrischende Wirkung verantwortlich ist. Denn auch wenn der …



chuchitisch.ch/recipes/670

Text und Bilder sind unter der Lizenz „Creative Commons Attribution/Share Alike“ (CC-BY-SA) verfügbar.