Mandelpesto
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Pesto Trapanese – diese einfach zuzubereitende Sauce mit Mandeln, herrlich duftenden Cherrytomaten, Basilikum, Olivenöl und einem Hauch Knoblauch wird mit Pasta gegessen. Wir wählen Fusilli Bucati, empfehlenswert sind auch Busiati, Casarecce oder ganz einfache Spaghetti. 15 min |
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Rezept für 2 Personen:
Die Mandeln schälen: für eine halbe Minute in kochendes Wasser geben, abgiessen, und die Mandel zwischen zwei Finger aus der Schale spicken lassen (macht sehr viel Spass!). Die geschälten Mandeln zusammen mit dem Knoblauch mahlen, dann die Tomaten und die Basilikumblätter dazugeben. Je nach Form der Küchenmaschine ist es nötig, die Nüsse vorübergehend herauszunehmen, dass die Tomaten direkt bei der Klinge sind und diese nicht in der Nussmasse wirkungslos wird. Die Mischung soll fein, aber nicht zu homogen sein. Olivenöl darunterrühren, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. |
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2023-06-06T20:14:23Z
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